Морковь и лук натераем на терке и спассеруем на растительном масле 5-7 мин на небольшом огне. масле. Свежую капусту, корень сельдерея нашинкуем соломкой. Картофель нарезаем кубиками. Соленые огурцы очищаем от кожицы (если большие семена, то вырезаем и их), нарезаем кубиками и припускаем в небольшом количестве бульона 5-7 мин.
В кипящий мясной бульон ложим капусту и доводим до кипения, добавляем картофель, корень сельдерея, пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправляем специями и варим 25-30 минут до готовности. Подавая, ложим кусочки вареного мяса, сметану и посыпаем рубленой зеленью.
[400x212]


Состав: Бульон мясной - 600г, мясо вареное (свинина) - 70 г, капуста белокочанная свежая - 70 г, картофель - 2 шт, огурцы соленые - 1-2 шт, корень сельдерея - 1 шт, морковь - 1/2 шт., лук репчатый - 80 г, корень петрушки - 1 шт., масло топленое - 20 г, сметана - 20 г, зелень, для оформления, соль, перец, лавровый лист.