Тыква, фаршированная сладким рисом

*1 небольшая тыква, весом 1,5 кг,
*1/2 стакана риса + 1 стакан воды,
*1 ст. ложка изюма,
*3 ст. ложки очищенных и измельченных грецких орехов,
*1 ст. ложка цукатов (можно заменить курагой),
*1 яйцо,
*40 г сливочного масла,
*корица по желанию - я не добавляла,
*1 ст. ложка сахара или по вкусу.

1/2 стакана риса промыть, залить 1 стаканом воды (не солить), отварить до готовности, не промывать. Тыкву вымыть, срезать верхушку.

Выньте середину при помощи чайной ложки, у вас получится бочонок.

Затем обрежьте мякоть внутри тыквы, оставляя мякоти внутри тыквы, 1,5 см толщиной от кожицы. Для этого используйте нож и ложку - ножом подрезайте, ложкой выковыривайте мякоть.

Сложите мякоть тыквы в кастрюлю, крупные куски мякоти мелко порежьте. Залейте водой, так чтобы она покрывала мякоть тыквы на 1/2, поставьте на огонь и тушите до готовности. Я добавила 1/2 стакана воды.

Когда мякоть будет готова, слейте воду, добавьте сливочное масло и перемешайте. Масло должно полностью раствориться.

Цукаты измельчите, изюм промойте, соедините с цукатами. Залейте горячей водой 75-80С и оставьте на 5 минут. Подготовьте орехи.

В кастрюлю с рисом добавьте сахар, 1 яйцо, подготовленные цукаты и изюм, хорошо перемешайте.

Затем добавьте мякоть тыквы, хорошо перемешайте.

Наполните фаршем тыквы, поставьте ее на противень.

Накройте тыкву срезанной верхушкой.

Поставьте тыкву в предварительно разогретую до 170С духовку, на нижнюю полку, запекайте 60 минут. Готовность тыквы проверьте ножом.