ЖУЛЬЕН (ЖЮЛЬЕН) ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Рецепт приготовления и фото
Жульен из баклажанов. Описание
Жульен (жюльен) - это блюдо французской кухни, традиционно готовится из грибов. Я предлагаю вам попробовать приготовить жульен из баклажанов. Жульен из баклажанов - это и самостоятельное блюдо, и прекрасный гарнир.
Фото жульена из баклажанов
На фото: жульен из баклажанов на сковороде
Рецепт приготовления жульена из баклажанов
Ингредиенты для рецепта приготовления жульена из баклажанов
- баклажаны - 2-3 шт
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1-2 столовых ложки
- сметана - 4-5 столовых ложек
- сыр - 100 г
Пошаговое приготовление жульена из баклажанов
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку, разрезать пополам, посолить и дать им полежать минут 15 (чтобы ушла горечь). Порезать баклажаны мелкими кусочками, обжарить на сковороде с растительным маслом. Лук мелко порезать, добавить к баклажанам. Жарить до готовности баклажаны, добавить муку, обжарить баклажаны и лук с мукой. Добавить сметану, перемешать, посолить и немного потушить. Посыпать сверху тертым на терке сыром, накрыть крышкой и убавить огонь. Дождаться, когда сыр расплавится, и выключить огонь. Дать жульену из баклажанов немного настояться.
Жульен из баклажанов готов.