Быстро обжаренный топинамбур
 

Вам потребуется (на 4 порции закуски или 2 порции овощного гарнира):

4 крупных клубня топинамбура, тщательно промытые, обсушенные и нарезанные на тонкие кружочки

2 луковицы шалот, мелко нарезанные

1 головка чеснока, пропущенная через пресс

Сок из половины лимона

1 ст. ложка оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Нагрейте сковороду-вок, добавьте оливковое масло. Сначала обжарьте лук и чеснок на большом огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте нарезанный топинамбур и жарьте, постоянно переворачивая, еще 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, выжмите лимонный сок, перемешайте и подавайте немедленно

http://www.e-reading.link/chapter.php/1025519/11/Romanova_-_Topinambur,_tykva,_selderey_protiv_diabeta,_serdechno-sosudistyh_i_drugih_zabolevaniy.html