Творожный торт-суфле с вишней

Творожный торт-суфле с вишней. Нежный, сладенький, каждый кусочек тает во рту… Ничего подобного вы точно не пробовали! Кстати, вместо вишни можно использовать любые другие ягоды или фрукты.

Ингредиенты:

бисквит:

• Яйца куриные — одно яйцо
• мука пшеничная — 80 граммов
• сметана — половина стакана
• сахар — 100 граммов
• масло растительное без запаха — две столовых ложки
• разрыхлитель — одна чайная ложечка
• какао порошок — четыре чайных ложечки

крем:

• творог протертый — 250 граммов
• вода питьевая — 40 мл
• сахарная пудра — 100 граммов
• сливки 33% — 200 мл
• желатин — 20 граммов
• ванилин — четверть чайной ложечки. Можно заменить одной чайной ложечкой ванильного сахара
• вишни без косточек консервированные — 200 г. Можно заменить свежими вишнями

Приготовление творожного торта — суфле с вишней

 

В миску разбить яйцо. Всыпать сахарный песок. Миксером взбить все в пушную массу. Влить масло растительное. Добавить полстакана сметаны любой жирности. Еще раз все взбить миксером.

Муку просеять в другую миску. Всыпать разрыхлитель и какао порошок. Все перемешать столовой ложкой или лопаткой до однородности.

Мучную смесь добавлять частями в яично-сахарную смесь, каждый раз вымешивая до однородной смеси лопаткой или веничком. Миксер сейчас не нужен. Тесто готово. 

Приготовить форму для выпечки размером примерно 21х21 см. Смазать форму маслом и выложить тесто. Имейте в виду, что толщина теста не может быть больше 3 см. Иначе тесто не пропечется.

Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать тесто примерно пятнадцать или двадцать минут. Готовый корж полностью охладить в форме.

Тем временем можно приготовить крем. Для этого в небольшую миску выложить желатин и залить его водой. Размешать и оставить на пятнадцать минут для набухания. Затем поставить желатин на водяную баню и растопить его. Он не должен кипеть. Затем слегка охладить.

Творог протереть через сито и соединить со сливками. Всыпать сахарную пудру и ванилин. Все взбить миксером до кремообразной массы. Не прекращая взбивать, вливать тонкой струйкой растопленный желатин. Творожный крем готов.

Приготовить разъемную форму и застелить ее пищевой пленкой. На дно формы налить несколько столовых ложек творожного крема, чтобы полностью покрыть дно. Разровнять.

Остывший корж нарезать кубиками со стороной 2 см. На крем одним слоем выложить кусочки коржа в неопределенном порядке. Между кусочками коржа выложить вишню. Залить все это небольшим слоем крема.

Второй слой — остатки кусочков коржа и остатки вишни без косточек. Затем все залить оставшимся кремом. Разровнять. Накрыть форму с желе пленкой и убрать в холодильник на шесть часов, чтобы творожный торт-суфле с вишней хорошо застыл.