Это цитата сообщения Леруська_Буська Оригинальное сообщение

"Колдуны"

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

 

[показать]                           

    Картофель — 1 кг
    Фарш мясной (свинина-говядина) — 250 г
    Лук репчатый (луковица большая) — 1 шт
    Сухари панировочные — 4 ст. л.
    Яйцо куриное — 2 шт
    Мука
    Сыр (твердый) — 100 г
    Масло растительное — 50 г
    Соль
    Перец

 

[показать]

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить.

[показать]

Натереть на крупной терке.

[показать]

Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле.

[показать]

Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка.

[показать]

Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (у меня получилось минут 15).

[показать]

К картошке добавляем соль, перец, 2 яйца и муку до того момента, пока тесто не будет приставать к рукам, у меня ушло немного больше стакана. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Я делала большие колдунчики, как у автора, у меня получилось из этой пропорции 12 штук (на порцию 2-3 штуки), можно делать и поменьше.

[показать]

Края защипываем как на вареники.

[показать]

Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли, ее немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром.

Я в это блюдо просто влюбилась, уверена, что буду готовить его еще не раз, и всем рекомендую. Приятного аппетита!!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/15239/