Нежные картофельные лепешки с сырной начинкой готовятся без муки и яиц. После подготовки ингредиентов на весь процесс уходит всего около пяти минут.

 

 

Ингредиенты (на 2 порции):

 

• 4 крупных картофелины

 

• 100 г моцареллы (можно заменить другим мягким сыром)

 

• Соль по вкусу

 

• Черный молотый перец по вкусу

 

• Дополнительно: 1 зубчик чеснока, любимые специи (паприка, сушеные травы)

 

Инструкция по приготовлению:

 

1. Очистите картофель от кожуры и натрите его на крупной терке. Если картофель слишком водянистый, можно слегка отжать тертую массу, хотя это не обязательно.

 

2. Натрите моцареллу на крупной терке. Этот сыр отлично плавится и помогает скрепить лепешки. Для разнообразия можно добавить немного пармезана. Мелко нарежьте или выдавите зубчик чеснока и добавьте к картофелю для усиления вкуса. Также можно использовать любимые специи, такие как паприка или сушеный базилик.

 

3. Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Выложите половину тертого картофеля в виде ровного слоя толщиной около 1-1,5 см. Посыпьте натертой моцареллой и накройте оставшимся картофелем. Прижмите лепешку для устойчивости.

 

4. Закройте сковороду крышкой и готовьте около 2 минут до золотистой корочки снизу. Осторожно переверните лепешку с помощью широкой лопатки и обжаривайте другую сторону еще 2 минуты.

 

5. Готовые лепешки снимите со сковороды и подайте на стол. Они вкусны как горячими, так и холодными, особенно в сочетании со сметанно-чесночным соусом.

 

Сметанно-чесночный соус:

 

Смешайте 100 г сметаны с 1 измельченным зубчиком чеснока, добавьте щепотку соли и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка или зеленый лук). Этот соус прекрасно дополнит картофельные лепешки, придавая им свежесть и пикантность.