Рецепт "Финский суп из лосося со сливками "Лохикейтто"":

[показать]

Приготовим все ингридиенты.

 

[показать]

В кастрюлю (у меня полуторалитровая) складываем голову рыбы, хвост, луковицу, морковь, зелёную часть лука порея, лавровый лист, перец горошком. Заливаем водой, солим, ставим на огонь.

 

[показать]

После закипания добавляем 2-3 картофелины (можно разрезать пополам, чтоб быстрее сварились).

 

[показать]

Спустя минут 20 (как сварится картофель), бульон процедить, картофель отделить и помять вилкой.

 

[показать]

Чистый бульон поставить на плиту и довести до кипения.

 

[показать]

Остальные картофелины нарезаем на брусочки или на кубики.

 

[показать]

Добавляем в кипящий бульон картофель и веточку ароматного тимьяна.

 

[показать]

Тем временем делаем зажарку,

 

[показать]

В сливочном масле обжариваем морковь и лук порей до золотистого цвета

 

[показать]

После закипания кастрюльки с картофелем добавляем филе красной рыбы и варим минут 15-20.

 

[показать]

Пока всё варится, добавляем зажарку к толчённой картошке.

 

[показать]

Затем сливки

 

[показать]

Если картофель и рыба уже сварились, то добавляем содержимое тарелочки в кастрюлю.

 

[показать]

Перемешиваем и оставляем на слабом огне ещё минуты 2-3. Идеально, если суп настоится некоторое время,  но мы обычно приступаем к трапезе сразу.

 

[показать]

Суп насыщенный, ароматный и невероятно вкусный!

Приятного аппетита!!! 

[показать] 

[показать] 

[показать]