Любителям жареной и картошки фри наверняка понравятся драники (они же деруны) с луком и овсяными хлопьями. Тонкая картофельная соломка внутри изделия становится мягкой, нежной, пропитанной ароматизаторами, а оболочка подрумянивается и остается «звонкой», хрустящей.

[600x399]

[242x38]

• картофель (крупный) — 3-4 шт.;
• лук — 1/2-1 шт.;
• зелень (кинза, петрушка, укроп) — 2-3 ветки;
• кайенский перец (сушеный) — 1 шт.;
• яйца — 1 шт.;
• овсяные хлопья — 3 ст. л.;
• растительное масло — примерно 70 мл; cоль. [показать]

[показать]

1. С насадкой трека измельчаем очищенный картофель и репчатый лук тонкой стружкой. Также используют ручную терку. Тщательно отжимаем и выливаем сок. [показать]
2. К картофелю добавляем яйцо, мелко-мелко порубленную свежую зелень, большую щепотку соли и молотого острого перца.
3. [показать]
4. Чаще деруны готовят с добавлением муки, в нашем рецепте советуем опробовать полезные овсяные хлопья, которые не портят вкус и «работают» соединительным компонентом. Основательно перемешиваем все составляющие и сразу же разогреваем сковороду с высоким бортом. [показать]
5. Вливаем достаточно большой объем рафинированного масла (в нем деруны не распадутся), прогрев, «стожками» выкладываем картофельно-овсяную смесь бурлящий фритюр. Обжариваем при высоком нагреве до румяной корочки с одной стороны, затем, аккуратно поддев лопаткой, переворачиваем и продолжаем жарку. [показать]
6. Полуготовые деруны-рести перекладываем в огнеупорную емкость, для острого аромата кладем стручок перца, под крышкой ставим на 5-10 минут в раскаленную до 200 градусов духовку. [показать]
7. Подаем домашние драники с горячими, теплыми, с любимыми соусами, зеленью, сметаной.

   [показать]

8. драники с овсяными хлопьями