Ветчина из свинины (рецепты для ветчинницы)

[300x201]

Вкусная домашняя ветчина из ветчинницы!

Недавно я прикупила такую интересную штуку — называется ветчинница Белобока.

У нас тут все кинулись готовить в ней. Так вот, я тоже поддалась и сегодня попробовала приготовить в ней ветчину из свининки. По сути, эта домашняя ветчина — прессованное мясо. Рецептов ветчины для ветчинницы Белобока много, мясо и для этого рецепта можно брать ассорти, пробовать разные сочетания. Получилось очень даже!

Сначала посмотрите видео, как вообще готовят ветчину, как пользоваться ветчинницей Белобока — вот вам видео-инструкция.

Что нужно для ветчины из свинины (прессованного мяса)

Мясо (свинина или ассорти - например, свинина и куриная грудка) — 1,3 кг;

Морковь — 1 штука;

Чеснок — 1 головка или меньше (как любите);

Соль — 1 столовая ложка;

Смесь перцев (или черный перец) — 1 чайная ложка;

Желатин обычный — 1 столовая ложка.

[500x375]

Все, что нужно для приготовления ветчины в ветчиннице

Как приготовить ветчину в ветчиннице

Мясо порезать на достаточно мелкие кусочки. Можно каждый кусочек нашпиговать морковкой и чесноком. Я просто мелко нарезала крупную морковь и несколько зубчиков чеснока.

[500x375]

Нарезка мяса для ветчины в ветчиннице

Потом сделать посолочную смесь: смешать соль, перец и желатина. Перемешать все с мясом (и посолочную смесь, и морковку с чесноком).

Ветчинницу выложить внутри или фольгой или рукавом (пакетом) для запекания. Выложить в него мясо. Накрыть крышкой (чтобы металлический цилиндр был закрыт со всех сторон) и закрепить пружины. Все подробно написано в книжечке — инструкции к Белобоке.

[500x375]

Вот так выглядит приспособление для приготовление ветчины - ветчинница. Мясо внутри, пружины закреплены.

Снаряд с будущей ветчиной можно запекать в духовке, можно в аэрогриле, скороварке или просто сварить в большой кастрюле. Процесс варки или запекания ветчины в ветчиннице занимает около 1 ч. 20 мин.

Потом посуда с мясом остывает. Пока не охладишь — открывать нельзя. Как остыло — снять пружины, крышечку. Вынуть ветчину (перевернуть вверх ногами ветчинницу).

[500x375]

Ветчина готовится в фольге или в рукаве для запекания. Здесь она уже сварилась и спрессовалась, и остыла. Можно нарезать.

И вот такая домашняя ветчина получается.

[500x375]

Раскрываем фольгу, а там - вкусная и ароматная домашняя ветчина из настоящего мяса!

Советы по приготовлению ветчины в ветчиннице

Таким же способом можно делать ветчину из курицы и рыбный рулет.

Такая домашняя свиная ветчина похожа на рулет. Вкус достаточно пикантный.

Резать домашнюю ветчину можно только остывший (а то развалится).

[500x425]

Вот так выглядит домашняя ветчина, приготовленная с помощью ветчинницы

Если ветчину в ветчиннице в духовке делать, то можно пожирнее мяско брать. А когда варишь — написано, что это самый диетичский вариант.

[500x419]

Вкусная натуральная ветчина домашнего приготовления!

 
http://amamam.ru/vetchina-iz-svininy-retsepty-dlya-vetchinnitsy/