[показать]

Очень вкусное и необычное на вкус блюдо. 
Что мне нравится в грузнской кухня, это все кладем на глаз (кроме некоторых рецептов), ничего не надо отмерять, взвешивать, мы как художники, творим по наитию и своему вкусу.

Нам понадобится: 
Баклажаны (2 шт.)
Лук (1 маленькая головка)
Чеснок (3 зубчика_
Растительное масло
Соль, красный молотый перец, хмели-сунели, шафран
Уксус (по желанию)    

 
Баклажаны очищаем от кожуры, режим пополам и полукружочками. Засыпаем солью и забываем минут на 20-30.   [показать] 
Лук режим на 2 части и еще на 2 и очень тоненько нарезаем, почти прозрачно. 
Хорошо разогреть сковородку, вылить масло, выложить лук. И немного его обжарить.   [показать] 
Баклажаны промыть и легонько отжать, выложить в лук, пермешать и жарить до готовности баклажан, переодически мешать. Если не хватает масла, то можно подливать, но баклажаны не должны плавать в масле.    [показать]
Когда баклажаны зарумяняться добавить чеснок (пропущеный через чеснокодавилку), перемешать и добавить специи (шафран, перец и хмели-сунели). Все перемешать, добавить совсем немного воды. Уменьшить огонь и потушить минутки 2-3. При желании в самом конце можно добавить уксус (я люблю остренькое и добавляю уксус, но и без него очень вкусно).    [показать]     [показать]
Даем остыть нашим баклажанам и все можно есть. Это блюдо вкусное когда оно холодное, все специи чуствуются.   [показать]
Приятного аппетита.
 Источник

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Шоколадные пчелки
Часть 2 - Торты
...
Часть 41 - Декорируем торт сахарной мастикой мастер-класс
Часть 42 - Салат «Осень за окном»
Часть 43 - Баклажаны по-грузински
Часть 44 - Итальянская «Изюминка» - вяленые помидоры
Часть 45 - Халвас(греческий десерт)
...
Часть 98 - МОЯ ЛЮБОВЬ, ДОМАШНИЙ ХЛЕБ . Коллекция лучших рецептов
Часть 99 - Шакер-лукум
Часть 100 - Домашний мармелад