Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мини-баклажаны маринованные со свеклой

Я не большой любитель шуармы и фалафеля, т.е. обычно я их не ем на улице...
Но вот если кто-то из моих их покупает, я объедаю у него все маринованные овощи.
Особенно маленькие баклажанчики, остренькие и красненькие... Обажаю...

[показать]


1 кг. баклажанчиков-бейби
1 средняя отварная свекла,нарезанная на пластинки
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ст. воды
2 ст. уксуса(5%)
чеснок
острый перец
перец горошек
лавровый лист
листья сельдерея

[показать]

Баклажанчики вымыть и срезать плодоножки.

[показать]

Отварить их до мягкости в кипящей воде, сразу же отцедить и переложить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
Сделать маринад из воды, уксуса, соли, перца горошек и лаврового листа
и закипятить.
В банку уложить листья сельдерея, острый перец, баклажаны, чеснок, свеклу и залить сверху маринадом.
Остудить и поставить в холодильник.
Баклажаны готовы через несколько дней.

слова и фото автора

источник