Вкусные советы
М. Черкасова, шеф-повар
Тесто:

мука – 500 г,

вода – 200 мл,

оливковое масло – 50 мл,

соль – 1 ст. ложка,

дрожжи – 1 ч. ложка.

Начинка:

сыр "Костромской" - 100 г,

цукини – 1 шт.,

баклажан – 1 шт.,

болгарский перец – 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт., я

йцо куриное – 1 шт..

масло растительное – 20 мл,

базилик – по вкусу.
Тесто. Залейте дрожжи теплой водой и оставьте до полного растворения. Муку, просеянную через сито, смешайте с солью, влейте дрожжи и теплую воду. Добавьте оливковое масло. Как только тесто станет тугим, продолжайте его вымешивать руками. Тесто накройте салфеткой и уберите в теплое место. Разделите готовое тесто на шесть частей и раскатайте тонкие лепешки на доске, присыпанной мукой. Выложите в центр каждой начинку и накройте сверху второй лепешкой. Смажьте яичной смесью и выложите на противень на расстоянии 2 сантиметров друг от друга. Поставьте панини в духовку, прогретую до 200 градусов, на 15 минут.
Начинка. Нарежьте соломкой цукини, болгарский перец, баклажан и репчатый лук и базилик. Овощи посолите и тушите на сковороде с растительным маслом в течение 15 минут. Добавьте тертый сыр для связки начинки.