Я стерилизую банки вот так:
Загружаю банки в ХОЛОДНУЮ духовку (газ или электро не имеет значения). Нагреваю до 110-130 градусов и выключаю.
Преимущества - нет пара, как при водяной стерилизации. Не обжигаются пальцы, достаю рукавичкой. Долго остаются теплыми, то есть и не трескают при заливке горячим наполнением. И их сразу много!