Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Приближаются праздники и простой рецепт сливочного ликера наподобие Бейлиза думаю пригодится. Готовить ликер будем из вполне доступных ингредиентов: с основой на коньяке, с жирными сливками, сгущенкой, свежезаваренным кофе и щепоткой ванилина. Получается приятный, вкусный, сливочный ликер, крепостью около 18 градусов. Хранить в холодильнике до 2-х недель.
Советы:
— Оригинальный Айриш Крим (к которому относится и Бейлиз, и Кероланс) готовится из ирландского виски, к которому наш коньяк по вкусу ближе всего и даже превосходит его по аромату, советую выбирать хороший, проверенный коньяк (не обязательно самый дорогой, но качественный).
— Сливки определяют плотность напитка, советую использовать 18-20% жирности.
— Ванильная нота обязательна, ванилин можно заменить пакетиком ванильного сахара.
На 0,7 л ликера:
- 250 мл хорошего коньяка
- 150 г сгущенки (не вареной)
- 300 мл сливок 18%
- 3 ст.л. кофе (свежезаваренного зернового)
- 2 щепотки ванилина
Соединить сгущенку и сливки.
[показать]Добавить коньяк. [показать]Добавить кофе.Кофе должен быть не сладким и охлажденным до комнатной температуры.
[показать]Добавить хорошую щепотку ванилина, перемешать. [показать]Перелить в графин. [показать]Домашний Бейлиз готов! При подаче охлаждать не обязательно.
Домашний ликер Бейлиз (на коньяке)