Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Фаршированная печень

[показать]

 

Вкусы: печеночный Тэги: ужин  горячее  закуска  второе  обед АВТОР  mamaliza
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Описание: Рецепт из книги "Кухни народов мира", "Балканская кухня". Интересный способ фарширования печени копченым шпиком.

  Ингредиенты для "Фаршированная печень"

• Печень говяжья (желательно телячья) — 1 кг
• Шпик (лучше копченый) — 200 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Петрушка (мелко порубленная) — 4 ст. л.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 0,5 стак.
• Соль
• Перец черный (молотый )

 

Рецепт "Фаршированная печень"

[показать]

Печень глубоко надрезать вдоль края, чтобы получился кармашек. В сковороде на растительном масле поджарить мелко порубленный шпик, порезанный лук, сухари, петрушку. Снять с огня, охладить.

[показать]

В отдельной посуде взбить яйцо со сметаной.

[показать]

Смешать поджаренный шпик и яично-сметанную смесь.

[показать]

Нафаршировать полученной смесью печень, выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в духовке 20-25 минут. Затем печень посолить, добавить в форму немного горячей воды и поставить в духовку еще на 5 минут.

[показать]
Порезанную ломтиками печень можно подавать в качестве закуски или с гарниром. В качестве соуса для печени подойдет сметана с чесноком и с зеленью. Приятного всем аппетита!

 

[300x300]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/56321/