Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Огурцы в огурцах

[640x480]
Огурцы
соль
специи

Крупные огурцы или перезревшие нужно натереть на терке. Посолить из расчета 1 ст.л. соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.На дно банки укладываем листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, чеснок и кусочек горького перца, затем выкладывают огурцы и сверху заливают натертыми огурцами и так слоями до заполнения банки. Последний слой залить тертыми огурцами, положить листья смородины, вишни, хрена закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранить нужно в прохладном месте.

Кстати... Бороться с плесенью которая появилась на соленьях можно, насыпав в них немного порошка горчицы. Перед консервированием огурцы необходимо сортировать. Мелкие огурцы засаливают отдельно от крупных.

http://kylinarochka.ru/