Очень хочется поделится с Вами моим простым и не дорогим рецептом очень вкусного зельца. 

 

Зельц прекрасная альтернатива колбасе, который не только вкусный, но и полезный. Готовлю его на все праздники, гости хвалят и обязательно берут рецепт.

 

 

Делюсь рецептом:

 

Две свиные рульки помыть, замочить в воде на 1 час и почистить.

 

Залить холодной водой, чтобы покрыла все мясо. Довести до кипения, снять пену и прикрутить на минимум. Варить один час, периодически переворачивая рульки, чтобы кожа не прилипла к кастрюле.

 

Через час, в кастрюлю с рульками добавить: две столовые ложки соли без горки, одну большую луковицу, лавровый лист, 15 штук перец горошком и 5 штук душистого. 

 

По времени - зельц я варю, как холодец - 5 часов, чтоб клейкость появилась и мясо от кости хорошо отделялось.

 

Мясо сварилось, теперь подготовим форму:

 

Пластиковую 1,5 литровую бутылку хорошо помыть и отрезать горлышко.

 

Очистить 10 зубков чеснока.

 

Остывшее мясо с жирком укладывать в бутылку периодически выдавливая чеснок и присыпая молотым перцем. Мясо я не мельчу - так красивее смотрится в разрезе.

 

Уложенное в пластиковую бутылку мясо слегка утрамбовать и залить два половника бульона в котором варились рульки.

 

Убрать в холодильник до полного застывания. Я обычно делаю на ночь, а на утро зельц готов.

 

Утром бутылку разрезать и вынуть прекрасно застывший зельц. Форму держит великолепно.

 

Фотографии приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

 

Очень рекомендую всем попробовать это очень вкусное, пряное, аппетитное мясное блюдо.