ПЕРЕКРУТИТЬ НА МЯСОРУБКЕ РАВНЫЕ ЧАСТИ СВИНОГО И ГОВЯЖЬЕГО МЯСА И 3 БОЛЬШИХ ЛУКОВИЦЫ.ЧЕМ БОЛЬШЕ БУДЕТ ЛУКА,ТЕМ СОЧНЕЕ БУДЕТ ГАМБУРГЕР.ПОСОЛИТЬ И ПОПЕРЧИТЬ,ДОБАВИТЬ КУРКУМУ И КУСОЧЕК СМОЧЕННОЙ БУЛОЧКИ,МЕЛКО НАРЕЗАННУЮ ПЕТРУШКУ И ЯЙЦО-ОЧЕНЬ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЗБИТЬ ФАРШ.СДЕЛАТЬ КЛЯР ИЗ МУКИ,ВОДЫ И ЯЙЦА И СДЕЛАТЬ НЕБОЛЬШИЕ КОТЛЕТКИ-РАСПЛЮЩИТЬ ИХ И ОБМАКНУТЬ В КЛЯР.ОБЖАРИТЬ СЛЕГКА С ДВУХ СТОРОН.ПОТОМ СЛОЖИТЬ В ПОСУДУ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ И ПОЛИТЬ ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ С МАСЛОМ.ПОТУШИТЬ В ДУХОВКЕ 10 МИНУТ И МОЖНО ПОДАВАТЬ НА БУЛОЧКЕ С ЗЕЛЕНЬЮ,ПОМИДОРАМИ И КЕТЧУПОМ ИЛИ ПОДАТЬ КАК САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО.ПОЛУЧАЮТСЯ ВКУСНЫЕ И ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ.