[700x525]

Если сельдь у нас можно найти на любой вкус, любого посола и в любом маринаде, то лосось слабосоленый – это лосось слабосоленый. Никакого развития кулинарных идей, хотя Интернет ими полон. Пообщавшись от души с лососесолеманами, взвесив все «за» и не увидев ни одного «против», а также оценив экономическую выгоду домашней засолки лосося (дешевле в два раза) – я тоже решила приготовить малосольного (или слабосоленого) лосося.

Для этого был куплен кусок лосося весом 800г. Еще я взяла 1 ст. ложку  приправы для рыбы без соли, 1 ст. полную ложку соли и 1 ст. ложку без верха сахара. Конфисковала у мужа 2 ст. ложки водки. И еще нарезала мелко хороший пучок  зеленого укропа.

Рыбу разрезала пополам, вынула хребет и все косточки, отрезала тонкую брюшную часть. Получились две хорошие филейки лосося и два кусочка брюшнины.

Окропила лосося  водкой. Смешала все специи и натерла ими лосося.

Потом обильно обсыпала укропом.

Сложила все в пластмассовый контейнер, накрыла меньшей крышкой и, как груз, поставила сверху пол-литровую банку с водой. Интернет рекомендовал выдержать все это при комнатной температуре 24-48 часов, а потом хранить в холодильнике. Выдержала 36 часов. Сколько хранить рекомендаций не нашла – оно и понятно, что такая рыбка долго не хранится.

Перед употреблением лосося надо обтереть салфетками от маринада, сбрызнуть лимоном, тонко нарезать, выложить на тарелку. Можно украсить его лимоном и маслинами.

Минус все-таки есть. Я знаю, что у меня в холодильнике есть вкусный кусочек лосося, я думаю о нем и меня тянет к холодильнику, как магнитом.

Приятного аппетита!