ТОРТ
20-05-2014 08:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ТОРТ
ТОРТ "ВУЛКАН"
[показать]
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо - 4 шт
сахар коричневый "Мистраль" - 300 гр
вода холодная - 10 ст.л.
мука - 200 гр
ванилин - 1 пакет.
разрыхлитель - 10 гр
орехи молотые - 100 гр
джем (по вкусу)
для белкового крема:
белок яичный - 2 шт
сахар - 120 гр
для заварного крема:
молоко - 1 стак.
мука - 2 ст.л.
сахар коричневый "Мистраль" - 100 гр
шоколад - 1/2 плитки
масло слив. - 100 гр
ванилин - 1 пакет.
шоколад белый - для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином
2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
3. Добавить молотые орехи (я брала фундук)
4. В отдельной посуде взбить белки до пышной пены
5. Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)
6. Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (Я вчера получила из Китая кольцо для формирования торта. Вот его и обновила. диаметр сделала 22см.)
7. Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т.к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить
8. Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. Отмерить коричневый сахар. Я брала сахар демерара Мистраль
9. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)
10. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
11. Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
12. Остывший бисквит разрезать на три коржа
13. Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Лучше брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье
14. Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.
15. Последний корж разрезаем на 12 частей
16. Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем
17. Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия. Приятного чаепития!
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
http://www.koolinar.ru/recipe/view/116397
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ТОРТ
[показать] [показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо - 4 шт
сахар коричневый "Мистраль" - 300 гр
вода холодная - 10 ст.л.
мука - 200 гр
ванилин - 1 пакет.
разрыхлитель - 10 гр
орехи молотые - 100 гр
джем (по вкусу)
для белкового крема:
белок яичный - 2 шт
сахар - 120 гр
для заварного крема:
молоко - 1 стак.
мука - 2 ст.л.
сахар коричневый "Мистраль" - 100 гр
шоколад - 1/2 плитки
масло слив. - 100 гр
ванилин - 1 пакет.
шоколад белый - для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с водой, сахаром и ванилином
2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
3. Добавить молотые орехи (я брала фундук)
4. В отдельной посуде взбить белки до пышной пены
5. Аккуратно подмешать белки к желтковой массе (я пользовалась венчиком)
6. Получившиеся тесто выложить в смазанную форму (Я вчера получила из Китая кольцо для формирования торта. Вот его и обновила. диаметр сделала 22см.)
7. Выпекать при 180* 40 минут. Я верх накрывала фольгой в процессе. Т.к. поставила на верхнюю полку и он начал сильно румяниться. По готовности остудить
8. Пока остывает бисквит, нужно сварить крем. Отмерить коричневый сахар. Я брала сахар демерара Мистраль
9. В кастрюльке нагреть молоко, добавить сахар, ванилин и муку (лучше через сито)
10. Затем добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо проварить до однородной массы. Крем варится быстро, нужно постоянно мешать венчиком, чтобы не пригорел.
11. Немного остудить и ввести сливочное масло (лучше комнатной температуры)
12. Остывший бисквит разрезать на три коржа
13. Формируем торт. Нижний корж смазать джемом. Лучше брать джем с кислинкой. У меня малиновое варенье
14. Накрываем вторым коржом и промазываем остывшим заварным кремом. Также промазываем бока торта.
15. Последний корж разрезаем на 12 частей
16. Укладываем кусочки по бокам торта, приминая верхушки в крем
17. Осталось только украсить торт. Для этого нужно вбить яичные белки с сахаром до крепких пиков (я это делаю на паровой бане). Белковым кремом рисуем узоры на торте. Присыпает белым шоколадом. В принципе украсить торт можно так, как подскажет ваша фантазия. Приятного чаепития!
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]http://www.koolinar.ru/recipe/view/116397
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТОРТ | LENUSIK4890 - Дневник LENUSIK4890 |
Лента друзей LENUSIK4890
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»