Это цитата сообщения В_гостях_у_Оливочки Оригинальное сообщение

Запеканка из морепродуктов и овощей

Попался мне на глаза очень интересный рецепт! А так как продукты были все в наличии, я решила не откладывать в долгий ящик и сразу приготовила вот такую вкусную запеканку :) Всем, кто не равнодушен к рыбе и морепродуктам - очень рекомендую.

[393x700]

Рецепт этот я подсмотрела в этом кулинарном ЖЖ http://tastydiet.livejournal.com/103275.html  Правда, рецепт немного изменила. 

Нам понадобится:

Заливка:

1 небольшой вилок цветной капусты

Сливки - 100 гр.

50 гр. тертого пармезана

1 яйцо

Сушеный чеснок

Соль, свежемолотый перец.

 

Морская смесь:

Красная рыба - 250 гр.

Маленькие креветки - 250 гр.

Крабовое мясо ( или крабовые палочки) - 100 гр.

Соль, свежемолотый перец

1 ст. л. лимонного сока

 

Овощная смесь:

Лук-порей - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Зеленый горошек - 150 гр.

 

Готовим:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить.

2. Мелко нарезать лук-порей и сладкий перец, рыбу и крабовое мясо. Креветки разрезать пополам.

3. На оливковом масле сперва обжарить лук, минут 5, затем добавить сладкий перец, обжарить ещё минут 5.

4. Затем к овощам добавить рыбу, обжарить почти до готовности, это пару минут, затем к рыбе добавить креветки, крабовое мясо и зеленый горошек. Добавить соль, свежемолотый перец и 1 ст. л.  лимонного сока , перемешать всё и обжаривать ещё минут 5.

[700x393]
 

5. Готовим заливку:

Цветную капусту пюрировать вместе с яйцом, сливками и пармезаном. Добавить соль, перец и сушеный чеснок, перемешать пюре.

6. Собираем запеканку.

Рыбно-овощную смесь выложить в форму для запекания.

Сверху выложить пюре из цветной капусты и разровнять.

7. Запекать в разогретой до 180* духовке 30 - 40 минут, до красивого румяного цвета. 

Подавать горячей с хрустящим белым хлебом и бокалом белого вина :)

Приятного аппетита!

[700x393]

 

Пару замечаний.

* Для такой запеканки подойдет картофельное пюре. Особенно это актуально для тех, кто не любит цветную капусту. 

* Овощную смесь тоже можно варьировать. Например добавить ещё морковь можно.

* В оригинале креветок и крабового мяса  в рецепте нет, просто у нас в семье очень любят морепродукты, поэтому я их добавила. Автор же использует 2 вида рыбы: красную и белую.

* Запеканку можно сверху посыпать тертым пармезаном, так будет ещё вкуснее.

Вот, кажется и все замечания. Ещё раз приятного аппетита :)