Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Свинина по-степному



Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

свинина (возможно использование и телятины) — 700 г
картофель — 2 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 3 ст. л.
майонез (или сметана) — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
сметана (или сливки) — 200 мл.
соль (по вкусу)

Мясо нарезать на отбивные и отбить их ( я кладу куски в пакет - нет брызг). Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной тёрке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натёртый или измельчённый в чесночнице чесночок, всё перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст. л.) и муку. Всё вымешиваем.
В раскалённом масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку".
Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.
Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскалённую духовку на 5-7 минут.
Готовые отбивные очень нежны, а какой аромат стоит, пока они жарятся, а потом "доходят" в духовке!
В принципе, к такому мясу гарнир не нужен - он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком - свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.
Мясо очень-очень вкусное, пропробуйте - уверена, это блюдо займёт достойное место среди ваших самых любимых!!!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото