Тарт с "облаками" - песочный корж, темный шоколад и легкие творожные облака!
06-11-2018 13:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тарт с "облаками" - песочный корж, темный шоколад и легкие творожные облака!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тарт с "облаками" - песочный корж, темный шоколад и легкие творожные облака!
Сегодня с утра внучке сказала, что будем делать тортик с облаками. И целый день у нас был посвящен облакам! мы пели песни про "облака-белогривые лошадки", рисовали облака мелом (пока дождя не было), смотрели, как плывут облака (а сегодня они у нас плавали оочень стремительно), дочка все повторяла и повторяла одно из своих любимых летних слов - "о-ба-га!". И вот наступил ответственный момент, мы начали печь тортик (а вернее песочный тарт) с "облаками", то есть легким и воздушным творожным кремом, а еще очень подходящей ему шоколадной прослойкой! Приглашаем на чаепитие!
Время приготовления: около 40 минут + тарту постоять в холодильнике не менее 1 часа
Тесто:
100 гр. размягченного сливочного масла,
2 желтка или 1 яйцо,
100 гр. сахарной пудры,
250 гр. муки
Крем:
200 мл сливок 33-35%,
400 гр. творога кремовой текстуры (можно и обычный),
100 гр. сахарной пудры
Шоколадная прослойка:
100 гр. темного шоколада,
30 мл сливок любой жирности
Круглая разъемная форма диаметром 20-25 см
бумага для выпечки или фольга
сухой горох или фасоль в качестве груза
1. Сахарную пудру растираем с размягченным маслом до примерно однородного состояния.
2. Добавляем яйцо и муку, быстро замешиваем тесто, чтобы оно собиралось в комочек.
3. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее тесто, распределяем по дну и делаем бортики высотой 1,5-3 см (тем меньше диаметр формы - тем выше делаем бортики). Отправляем в холодильник минут на 15.
4. Духовку разогреваем до 200 градусов.
5. На тесто кладем бумагу для выпечки и насыпаем груз - сухой горох или фасоль.
6. Выпекаем корж при 200 градусах около 20-25 минут (края станут золотистыми).
7. Крем: взбиваем сливки, творог и сахарную пудру до растворения сахара.
8. Шоколадная прослойка: шоколад ломаем мелкими кусочками и заливаем сливками. ставим на водяную баню (я использую 2 ковшика разных диаметров), нагреваем и помешиваем до однородного состояния.
9. Вынимаем корж из духовки. Даем слегка остыть. И выкладываем шоколад на корж.
10. Сверху выкладываем творожный крем. Украшаем по желанию. У меня немножко какао и шоколадной стружки.
11. Ставим тарт в холодильник минимум на час, чтобы крем слегка загустел и не "плыл", а в тарте стали хорошо просматриваться слои. еще кстати классно какого-нить джема густого красного на шоколад положить. А вообще лучше тарт часа 4 в холодильнике выдержать или ночь...
Но нам как всегда не терпелось, мы разрезали его почти сразу (ну может минут 40 постоял..) Чаек вкусный заварили с крымскими травками.
Приятного чаепития!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тарт с "облаками" - песочный корж, темный шоколад и легкие творожные облака! | Irniga7 - Дневник Irniga7 |
Лента друзей Irniga7
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»