Картофельные вареники с мясом

Автор: Оля Среда, 25 мая 2011Прокомментировать

[320x214]	Эти вареники просто сама нежность. Начинку, естественно, можно брать на любой вкус
[320x214]	Ингредиенты: Около 1-1,2 кг картофеля 300 г отварного мяса (у меня —говядина) 2 яйца 3-4 луковицы 50-80 мл воды 1 столовая ложка растительного масла + для жарки лука Мука, сколько возьмет тесто (~600-800 г) Соль, молотый черный перец
Картофель очистить и отварить до готовности с солью:
[320x214]
Воду полностью слить, размять в пюре:
[320x214]
Яйца взбить с водой, столовой ложкой масла и ½ чайной ложки соли:
[320x214]
Добавить 300 г размятого картофеля и тщательно растереть:
[320x214]
Небольшими порциями подсыпая муку, замесить мягкое, слегка липковатое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут:
[320x214]
В это время для начинки соединить оставшийся размятый картофель, измельченное мясо (у меня — через мясорубку) и жареный лук. Посолить, поперчить и хорошо перемешать:
[320x214]
Тесто разделить на части (2-3). Каждую раскатать на присыпанном мукой столе толщиной около 3 мм. Вырезать кружки:
[320x214]
На середину выложить около чайной ложки начинки:
[320x214]
Слепить обычным образом вареники:
[320x214]
Отварить в посоленном кипятке около 5 минут:
[320x214]
Вкусно с подливкой из жареного лука и свежей зеленью:
[320x214] http://harch.ru/muchnye-blyuda/kartofelnye-vareniki-s-myasom

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Картофельные вареники | ОКмодерн - Дневник ОКмодерн | Лента друзей ОКмодерн / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»