Ингредиенты
маффины

•     1½ чашки муки *
•     ¾ чашки сахара (я брала сахар демерара **)
•     ⅓ чашки растопленного сливочного масла
•     1 яйцо
•     ⅓ чашки молока
•     2 чашки голубики (blueberry)
•     2 ч.л. разрыхлителя
•     ½ ч.л. соли
•     2 ч.л. корицы

* одна мерная чашка = 270 мл объёма

** сахар демерара считается натуральным коричневым сахаром, который вполне можно заменить белым, на вкусе не отразится

штрейзельная крошка

•     ½ cup сахара (я брала сахар демерара)
•     ⅓ муки
•     ¼ чашки сливочного масла
•     1½ ч.л. корицы

Приготовление
штрейзельная крошка

    Смешала руками сахар, муку, масло и корицу в крошку, поставила в холод-к.

Пока кондитерская крошка охлаждается, займусь-ка я тестом для маффинов.

маффины

1.     Нагрела духовку до 200С
2.     Приготовила форму для маффинов с бумажными чашечками.
3.     Смешала муку, соль, разрыхлитель, корицу и просеяла всё  в большую миску.
4.     В мерной чашке я расплавила масло в микроволновке.
5.     В эту же чашку добавила молоко, потом туда же разбила яйцо.
6.     Всыпала сахар, всё хорошо вилкой перемешала.
7.     Теперь массу с маслом влила в смесь сухих ингредиентов, всё аккуратно перемешала.
8.     Вмешала голубику. *
9.     Заполнила формочки тестом.
10.     Сверху помазала чуток джемом и присыпала штрейзельной крошкой до верху.

* Если ягода влажная, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в небольшом количестве муки.

Нижний ряд - маффины ещё только с джемом, а верхний - уже с кондитерской крошкой (штрейзелeм).

Всё готово к выпечке :)


А это уже после выпечки. Моей духовке понадобилось 10 минут на нижнем нагреве и минут 10 на верхнем. Время зависит ещё и от того, на каком уровне находится противень. Всего понадобилось чуть менее 20 минут.


Поставила остывать на решётку.

 

Маффин в разрезе.

Заключение

В след. раз надо будет меньше сахара взять в рецепте и меньше джема на мой вкус. Всё остальное очень хорошо получилось, мне и моим понравилось.

За основу взяла этот рецепт

Дополнeние:
Штрейзель — посыпка для булочек и пирогов, другие рецепты штрейзеля ссылка

Совет:

Хорош штрейзель в сезон яблок. Дольки нарезанных яблок выкладываются на противень, засыпаются штрейзелем. Ставятся на 20 минут в духовку на 180 градусов. Почти диетическое лакомство со вкусом яблочного пирога.