Это цитата сообщения kravchenko768 Оригинальное сообщение

Яблочные маффины с ореховым штрейзелем

Для карамельной глазури

• 50 г коричневого сахара
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. молока
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1 стакан сахарной пудры

Для маффинов

• 2,5 стакана муки
• 1/4 ч. л. соли
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 200 г коричневого сахара
• 250 мл кефира
• 1/2 стакана растительного­ масла
• 1 яйцо
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 2 средних яблока

Для штрейзеля

• 15 г холодного сливочного масла
• 70 г коричневого сахара
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 2/3 стакана грецких орехов

Для штрейзеля мелко порубите орехи. Смешайте в миске все ингредиенты и перетрите пальцами, пока не получится крупная крошка. Отложите.

Очистите яблоки и нарежьте средними кубиками.

Разогрейте духовку до 200 °С.

Подготовьте форму для 16 небольших или 12 средних маффинов.

В миску просейте все сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и соду.

В другой миске смешайте коричневый сахар и яйцо, добавьте растительное масло. В конце влейте ванильный экстракт и кефир, хорошо размешайте.

Влейте влажную смесь в сухую и быстро перемешайте.

Добавьте яблоки.

Разложите тесто в формочки, наполняя их не более чем на 2/3.

Распределите штрейзель.

Уменьшите температуру духовки до 175 °С и выпекайте маффины 20–25 мин.

Готовность проверьте деревянной палочкой.

Остудите маффины в форме, 10 мин., а затем аккуратно переложите на решетку и оставьте еще на 15–20 мин. Для глазури смешайте коричневый сахар, масло и молоко в сотейнике и подогрейте, чтобы сахар растворился.

Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и всыпьте сахарную пудру, размешайте. У вас должна получиться глазурь, по консистенции похожая на жидкий мед. Если нужно, добавьте немного молока или сахарной пудры.

Зачерпните глазурь ложкой и нанесите на маффины тонкими линиями.
https://www.gastronom.ru/recipe/43528/yablochnye-maffiny-s-orehovym-shtrejzelem