Медовый торт с яблоками и сливочным муссом
 

[показать]

Ингредиенты

Для медового бисквита

• Яйца - 3 шт.
• Мед - 2 ст.л.
• Сахар - 150 г 
• Цедра лимона - 1/2 шт.
• Молотый фундук - 50 г
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель или сода - 1 ч. л.

Начинка

• Яблоки - 700-1000 г
• Мед - 3 ст. л.
• Сок половинки лимона

Крем:

• Сливки 35-38% - 400 мл
• Сгущенка - 1 банка 
• Желатин - 2 ч.л. +50 г воды

• Форма диаметром 24 см

Приготовление:

1. Орехи измельчить блендером
2. Муку просеять с содой ли разрыхлителем
3. Взбить яйца с сахаром до бела и пышности, добавить мед, не переставая взбивать, затем добавить муку, орехи, цедру лимона, взбить все до однородности.
4. Вылить тесто в форму и выпекать около 30-40 минут при температуре 180 гр.,готовность проверять деревянной шпажкой, в середине сухо, значит готово. 
5. Готовый бисквит сначала остудить в форме, перевернув его, затем вынуть из формы и пускай отдыхает. Мой был испечен утром и торт я стала собирать лишь перед сном вечером. Затем бисквит вернуть в форму для выпечки, вставить бумагу для выпечки по кругу, так как торт будет значительно выше чем форма. Зажать кольцом
6. Теперь начинка: яблоки помыть, почистить и отправить в кастрюлю. Добавить мед и сок половинки лимона. Тушить на среднем огне примерно 15 минут до полной мягкости яблок. И сразу вылить горячими на бисквит и полностью остудить.
7.Когда яблоки остыли займемся муссом. Желатин залить водой и дать ему набухнуть на минут 10. Подогреть в СВЧ до растворения крупинок,процедить через марлю или сито,остудить. Сливки взбить до мягких пиков, добавить сгущенное молоко,продолжая взбивать уже на малой скорости, в конце добавить тоненькой струйкой желатин,взбить еще 1-2 минуты и крем готов. 
8. На верх остывших яблочек вылить готовый крем-мусс, выровнять и поставить в холодильник, желательно на 3-4 часа или лучше на сутки. 
9. Украсить стружкой из белого шоколада или как угодно.


Приятного аппетита!


 

источник