Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Торт «Непобедимый Наполеон»
[696x464]

Торт «Непобедимый Наполеон»

Пекла этот торт уже дважды.Первый раз сфотографировала процесс, но сам торт не удалось, не успела .

На этот раз процесс уже не фиксировала, а только результат. Также сейчас взяла достаточно мака, потому что в прошлый раз его было мало.

Еще замечу, что пекла половину нормы — диаметр — 14 см.

Сказать, что мне понравился торт — ничего не сказать .

Это полная победа вкуса!

Тесто:

• 200 г маcла
• 4 желтка
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. уксуса
• 600 г муки

Начинка (поделить на три коржа):

• пол литрa вишен (у меня — в собственном соку)
• 200 г измельченных орехов (у меня — греческие, думаю, можно взять любые)
• 100 г мака
• 6 белков
• 6 ст.л. сахара

Заварной крем:

• 3 желтка
• 1 ст. сахара
• пол литрa молока
• 3 ст. ложки муки
• 300 г сливочного масла
• факультативно — 1 ст.л. коньяка или ликера

 

Приготовление:

1. Маргарин порубить ножом с мукой, добавить желтки, сметану, уксус.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Разделить его на 6 равных частей и положить в холодильник на 2-3 часа.
4. Тем временем готовим начинку.
5. Белки взбить с сахаром и щепоткой лимонной кислоты в стойкую пену.
6. Орехи измельчить.
7. Каждую часть теста раскатать в круг.
8. Выложить один круг в форму (я пекла сразу все коржи, так как они были меньше диаметром).
9. Сверху выложить вишни, посыпать орехами, выложить взбитые белки, посыпать маком
10. (в рецепте указан сухой.
11. Я перемолола и залила горячим молоком) и накрыть другим пластом теста, который хорошенько наколоть вилкой (я в первый раз забыла).
12. Выпекать корж 25 мин. при 200 градусах.
13. Так же испечь еще два коржа.

 

Kрем: желтки растереть с сахаром,добавить муку, немного молока, перемешать.

Оставшееся молоко вскипятить, влить в него яичную массу и варить приблизительно 5 мин. — до загустения.

Охладить.

Сливочное масло взбить,постепенно добавляя заварной крем и коньяк.

Коржи, верх и бока торта смазать кремом.

Дать торту постоять в холодильнике хотя бы ночь.

У меня стоял около полутора суток.

Торт получился просто сказочно замечательным!

http://forum.say7.info/topic59593.html