Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирог с курагой "Сама нежность"
Нежнейший йогуртовый бисквит в сочетании с кусочками кураги и песочной крошкой.
Внешне этот пирог очень напоминает своих "тертых" собратьев, однако это отнюдь не его близнец и не двойняшка.
Главное его отличие состоит в нижнем бисквите, который печется на основе йогурта, а значит получается безумно нежным и вкусным. Курага оттеняет сладость своей кислинкой, а песочная крошка сверху придает ему особый шарм и хрустящий вкус. При желании можно много фантазировать с начинкой, использовать различные сухофрукты, орешки итд, получая при этом разный вкус пирога.
Ингредиенты
Песочная крошка (верхний слой)
- масло сливочное - 70 г
- мука - 100 г
- сахар - 50 - 70 г
Начинка
- курага - 200 - 300 г
Бисквит (нижний слой)
- мука - 200 г
- сахар - 100 г
- масло сливочное - 50 г
- молоко - 60 мл.
- йогурт - 150 мл. (у меня абрикосовый, можно яблочный или классический)
- соль - щепотка
- разрыхлитель - 2 ч. л.
Приготовление
Приготовим "тертую крошку"
Смешать масло (70 г), муку (100 г) и сахар (50 - 70 г). При желании можно добавить немного корицы
Руками перетереть тесто в крошку.
- муку (200 г) смешать с разрыхлителем (2 ч.. л.)
- сливочное масло (50 г) растопить до жидкого состояния (я делала это в микроволновке)
Смешать все продукты для бисквита
- мука (200 г) + разрыхлитель (2 ч. л.)
- сахар (100 г)
- растопленное сливочное масло (50 г)
- молоко (60 мл)
- соль (щепотка)
- йогурт (150 мл)
Йогурт лучше использовать бледных тонов, чтобы тесто не приобрело постороннего цвета, и вкус сочетался с начинкой.
Все тщательно перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом форму или застеленную пергаментом.
Сверху выложить мелко порезанную курагу. Если курага сухая предварительно ее необходимо замочить.
Посыпать песочной крошкой, отправить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30 минут.
Остается только насладиться чудесным вкусом и нежностью пирога со сладкой хрустящей корочкой.