Сырные Маффины с Цуккини и Базиликом и / Zucchini, Parmesan & Basil Muffins от [показать]ladaland
на 12 шт.

[400x]

• 1 стакан (150г) муки
• 1 стакан (150г) цельнозерновой муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 2/3 стакана (70г) мелко натертого сыра пармезан
• 2/3 стакана (65г) крупно натертого сыра чеддар
• 1/4 стакана измельченных свежих листьев базилика
• 3/4 стакана (185мл) простокваши (buttermilk)
• 1/3 стакана (80мл) растительного масла
• 2 яйца комнатной температуры
• 200 г цуккини, натереть на крупной терке
• кедровые орешки, кайенский перец или паприка для посыпки
• щепотка соли и перца

Духовку разогреть до 190С/375F. 12 формочек для маффинов застелить и промаслить растительным маслом.
В большую миску просеять всю муку, разрыхлитель, соль. Попречить. Добавить пармезан, чеддар, базилик и перемешать. Сделать воронку в центре.
В другой чашке вилкой смешать простоквашу, растительное масло и яйца. Вмешать цуккини. Влить эту массу в сухие ингредиенты и перемешать лопаткой. Не вымешивать долго, иначе маффины будут жесткими. Разложить по формочкам, посыпать орешками и перцем (или паприкой).
Выпекать 25-30 мин до золотистого цвета. Проверять на готовность деревянной палочкой. Остудить в форме 5 мин. Затем переложить на решетку. Подавать теплыми или комнатной температуры. Маффины можно заморозить. Размораживать в микро.

далее ⇒

Пирог с инжиром и камамбером от [показать]irina_nagira

• Тесто слоеное (пластинами) — 1 упак. (400гр)
• Сыр с белой плесенью (Камамбер) — 2 упак.
• Инжир (свежий) — 6 шт
• Тимьян (свежий, веточки) — 3 шт
• Мед (жидкий) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт

Инжир вымыть и нарезать на тонкие ломтики.
Камамбер нарезать поперек на тонкие ломтики. Тимьян ополоснуть, обсушить, оборвать листики.
Тесто раскатать на 2 пластины размером примерно 25-30х35-40 см.
Прямоугольную форму или противень смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить одну пластину теста. Сверху плотно выложить ломтики камамбера, оставляя свободными края примерно 1-1,5 см.
Яйцо слегка взбить и аккуратно смазать край теста. Накрыть сыр второй пластиной, защипнуть края пирога наверх веревочкой.
Смазать поверхность оставшимся яйцом. Выложить ломтики инжира внахлест, посыпать листиками тимьяна.
Выпекать при 180-200*С в течение 20 минут.
Мед подогреть на водяной бане и горячим смазать начинку на готовом пироге. Подавать пирог обязательно теплым, пока сыр не застыл.
[400x]

часть вторая