Печенье на миндальной муке
[700x464]

[700x415]

По возможности я брала ингредиенты органик. За основу взяла этот рецепт, немного его изменив на свой вкус.
Состав

•     1.5 чашки* миндальной муки
•     1 чашка несладкой мелкой кокосовой стружки**
•     0.5 чашки растопленного слив. масла (1 палочка = 113г)
•     2 яйца
•     0.5 чашки грецких орехов
•     0.5 чашки капель тёмного шоколада
•     2 ч.л. с верхом стевии
•     1 стол.л. экстракта ванили
•     1 ч.л. разрыхлителя
•     щепотка соли

*1 чашка = 250 мл
**Я заменила из этого количества 2 стольвые ложки стружки кокоса на хлопья семян подорожника (phsyllium hask).

Печенюшки делала малюсенькие, на один укус по размеру, так как они очень сытные, их много не съешь. Мне хватило 3 штучки :)
Выпекать при t 180°C (350F) 10 - 12 минут.