[показать] 

Добрый день! Сегодня у меня для вас вариация на тему знаменитого тортика Добош. Вариация вольная и на аутентичность совершенно не претендует) Поверьте он очень вкусный и такой наверное мужcкой по характеру, по крайней мере отец мой очень одобрил эту выпечку)))

• 6 яиц
• 2/3 стакана сахара
• 100 г сл масла
• 3/4 стакана муки
• щепотка соли

• 100 г шоколада
• 200 г сл масла
• 1,5 ст/л какао
• 2 желтка
• 2/3 стакана сахарной пудры
• 1 ч/л ванильного сахара

Оформление торта

• 100 г грецких орехов для обсыпки
• 100 г сухофруктов для верха

• 2 ст.л. сметаны
• 4 ст.л.сахара

1. Желтки взбить с сахаром добела, добавить размягченное масло, продолжать взбивать.
2. Ввести муку и перемешать до однородности.
3. Взбить в плотную пену белки с щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто.
4. Разделить тесто на 6-8 частей (где-то по 2 ст/л теста на части ).
5. Смазать форму маслом и присыпать мукой(или застелить пергаментом) и выложить порцию тесто.
6. Выпекать коржи в разогретой до 200 С духовке до румяного цвета (10 минут)

1. Cмешать сахарную пудру с какао.
2. Растопить шоколад, немного остудить и смешать с размягченным сливочным маслом.
3. Добавить желтки и сахарную смесь частями, все тщательно взбить.
4. По желанию ввести в крем пару ложек коньяка или темного рома.
5. Промазать коржи кремом, сформировать торт(верхний остается сухой) смазать бока, обсыпать торт измельченными орехами и отправить в холодильник на 1-2 часа.

1. Cмешать сметану с сахаром, переложить в сотейник и готовить на маленьком огне пока смесь не станет светлого карамельного цвета. Вылить смесь на торт, при желании присыпать сухофруктами (у меня сушенная черная смородина) Отправить торт на несколько часов в холодильник.