рецепт от Кати КиVи

Очередной вариант любимых сочней)
Тесто для таких сочней получается не особо послушным в работе, зато результат того стоит, я вам обещаю)) может они вышли не такими красивыми, как по прошлому рецепту, но тесто такое более сочное и рассыпчатое, самое настоящее песочное) И, честно, мне эти трещинки кажутся особенно соблазнительными))

На 100 г: ~ 180 ккал

• 100 г творога (однородного, не крупинками)
• 200 г ячменной муки (можно взять цз пшеничную, из спельты, полбы, хотя думаю и овсяную можно)
• 60 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соды (без горки)
• стевия по вкусу
• + понадобится немного воды, ее мы добавляем постепенно, чтобы тесто было возможно разровнять в лепешку!

• 150 г творога (плотный, однородный)
• 1 белок
• ваниль
• стевия по вкусу
• 1/2 ч.л. кукурузного крахмала + 1 желток для смазывания сочней

Приготовление

• Для начинки все смешать.

• Смешать все составляющие для теста.
• Замешиваем мягкое, эластичное, но хрупковатое тесто.
• Берем небольшой кусочек и прямо на пергаменте руками вытягиваем его в круг.
• На одну половинку кладем начинку, накрываем второй и защипываем, как вареники.
• Выкладываем полученные сочни на пергамент, смазываем желтком.
• Выпекаем на 180 град. до румяности, около 20 минут.