Особый медовик

рецепт от Эдуарда

Привет! Сегодня наконец мои руки дошли до ремейка вкусного и уютного тортика! Готовится не сложно - но так вкусно что за уши не оттянешь) За последний кусочек может быть драка - предупреждаю!!! :)

тесто

• 1 стакан меда
• 100 г сахара
• 100 г сл масла
• 3 яйца
• 1 ч/л соды
• 2,5 стакана муки

крем

• 200 г сл масла
• 300 мл молока
• 3 желтка
• 1 ст/л кукурузного крахмала
• 4 ст/л сахара
• 1 ч/л ванильного экстракта
• + 1 стакан разных суховруктов
• 1/2 стакана орехов

Приготовление коржей

• Смешать мед, сахар, соду, масло и отправить на водяную баню пока масcа не станет однородной, добавить яйца и продолжить готовить до легкого загустения.
• Добавить просеянную муку и хорошо размешать.
• Дать полностью остыть, накрыть плёнкой и поместить на несколько часов в холодильник (можно на ночь).

• На противень, застеленный пекарской бумагой поместить ободок от разъемной формы. выложить в него 2 полных ст/л теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать пергамент сл.маслом.
• Выпекать корж в разогретой духовке 180 С 7-10 минут (зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета.
• Подрезать готовый корж ножом по кругу. Снять вместе с бумагой и положить его остывать.
• Так же приготовить остальные коржи.
• Из одного коржа сделать крошку (в блендере).

Приготовление крема

• Смешать все ингредиенты кроме масла в сотейнике и на небольшом огне довести до загустения. Перелить заварной крем в миску, накрыть пленкой и оставить до полного остывания. Мягкое масло взбить венчиком, затем по 1 ст/л вводить заварной крем, каждый раз тщательно перемешивая.
• Коржи промазывать кремом и присыпать заранее замоченными сухофруктами (клюква, изюм, курага, чернослив, инжир и тд) и орехами.
• Присыпать крошкой бока и верх торта.
• Торт оставить на ночь пропитаться.

Подавать к чаю! Приятного аппетита!!!