Мясной рулет "Голубец"

[640x480]

Мясной рулет "Голубец" в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 750 г. фарша
• 1 яйцо
• 1 белая булка
• 1 луковица
• соль, перец, мускат
• 1 ст. ложка неострой горчицы
• зелень
• 8-10 листьев капусты
• 8 полосок тонко нарезанного бекона
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 3 ложки муки
• 250 мл. молока
• 250 мл .бульона или воды
• 130 г. тертого сыра

Приготовление:

• Булку замочить, лук нарезать мелко.
• Листья капусты помыть и отварить в подсоленной воде 5-7 минут, обдать холодной водой и положить в дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.
• В фарш добавить лук, отжатую булку, яйцо, соль перец, зелень, горчицу, перемешать и уложить в огнеупорную форму, сформовав каравай, обложить сверху листьями капусты внахлест, затем полосками бекона и запекать в разогретой духовке при 150-175° примерно 45 минут.
• Для соуса разогреть в сковороде масло, поджарить слегка в нем муку, добавить молоко, бульон, дать закипеть и поварить 5 минут. Добавить 100г. сыра, дать ему растаять. Посолить, поперчить, добавить мускат.
• Полить "Голубец" сырным соусом, посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще 20 минут.

[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]