Венский штрудель с яблоками из теста фило

Рецептом теста фило я уже с вами поделилась, а теперь хочу всех порадовать вкуснейшим десертом на его основе. Жаль, не могу передать вам аромат выпечки, но могу в двух словах рассказать о его вкусе. 

Внутри выпечки спрятана сладко-кислая яблочная начинка. Она такая сочная, что даже успела просочиться через тесто во время выпечки. Сверху штрудель хрустящий. Причем, каждый слой тонкого теста фило — это тонкая хрустяшка, которая живет своей отдельной хрустящей жизнью.

В этом сочетания сочного и хрустящего спрятана вся поразительная вкусность десерта. Домашние точно будут в восторге. Им можно даже гостей угощать! 

Чтобы приготовить венский штрудель с яблоками, необходимы такие продукты:
— 1 большой лист теста фило (половина порции теста, рецептом которого я с вами делилась в одном из топиков)
— 3-4 яблока
— 2 ст.л. коричневого сахара
— горсть орехов
— сок 1/2 лимона
— мука для панировки
— кунжут для посыпки

Тесто фило должно быть растянуто максимально. Когда все края и середина будут такими же тонкими, как папиросная бумага, выкладываем тесто на тканевую салфетку (ее предварительно посыпаем мукой).

[600x398]
Сверху тесто укрываем влажной тканевой салфеткой.
[600x398]
Теперь будем готовить начинку. Для этого берем вымытые яблоки и нарезаем их кубиками. Можно предварительно снять кожуру, но тогда кубики яблок во время приготовления потеряют форму и превратятся в яблочное пюре, что не очень хорошо.
[600x398]
Яблочные кубики сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.
[600x398]
Выкладываем яблочные кубики на 1/5 теста.
[600x398]
Сверху посыпаем коричневым сахаром. Добавляем в начинку орехи.
[600x399]
Тянем за края скатерти со стороны начинки так, чтобы без прикосновения к рулету руками он у нас закрутился под собственной тяжестью.
[600x398]
Готовый штрудель перекладываем на противень, который лучше прикрыть пергаментом. По желанию штрудель можно смазать водой и посыпать кунжутом.

Выпекаем штрудель в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовый штрудель должен быть золотистого цвета со всех сторон.
[600x398]
Подаем венский штрудель в горячем виде, так как после охлаждения он размокает от яблочного сока и теряется хрустящая изюминка. Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!