[показать]

Торт из миндальных блинчиков с французским кремом

[700x394]

1. Приготовить блинчики по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/52241-mindalnye-blinchiki-na-vafelnitse и остудить.
[700x394]

2. Желтки хорошо взбить с сахаром добела.
[700x394]

3. Молоко со сливками довести почти до кипения и влить в желтки. Вот здесь важный момент, который я узнала от французского кондитера. Если желтки взбиты хорошо, то горячее молоко можно вливать сразу все и только потом перемешать. Я рискнула и все получилось, омлета не было)). Еще один совет от него же - эту смесь вылить в ту же кастрюлю, так как она теплая.
[700x394]

4. Поставить массу на огонь и помешивая довести почти до кипени. Этот момент легко определить. С поверхности должна исчезнуть пена.
[700x394]

5. Снять с огня и добавить измельченный шоколад, который так же сразу уменьшит температуру крема.
[700x394]

6. Хорошо вымешать и выдержать в холоде 24 часа.
[700x394]

7. Собрать тортик, промазывя блинчики кремом и выкладывая на них вишню.
[700x394]

8. Украсить миндальными хлопьями. И уже через 2-3 часа у вас на столе вкуснейший пропитанный тортик!
[700x394]