Баклажаны маринованные острые
10-06-2014 08:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Добролюбочка Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Добролюбочка Оригинальное сообщение
Баклажаны маринованные острые
-баклажаны среднего размера, узкие
-перец сладкий, 2 штуки
-перец острый, одна штука
-петрушка свежая, 3-4 веточки
-киндза свежая, пучок
-кориандр в зернах, 1 чйная ложка
-базилик сухой, 1 чайная ложка
-зира, 1/2 чайной ложки
-хмели-сунели
-уксус винный, где-то чайная ложка на баклажан
-растительное масло - оливковое или масло из виноградныx косточек или подсолнечное масло
-чеснок, 6-7 зубчиков
-соль
1.
Баклажаны моем и обсушиваем бумажной салфеткой.
Противень покрываем фольгой, выкладываем баклажаны на противень и ставим в духовку.
Тепература - 380-390 градусов.
Запекаем в духовке около 40-45 минут, время зависит от баклажан.
2.
Запекаем в духовке около 40-45 минут, время зависит от баклажан.
3.
Пока баклажаны доходят до готовности, режем зелень и перцы, чеснок измельчаем.
В ступке толчем зерна кориандра.
4.
Соединяем все компоненты начинки вместе, добавляем уксус, соль и пару ложек масла, перемешиваем.
5.
Баклажаны надрезаем вдоль и засыпаем внутрь по всей длине немного соли.
6.
Начиняем баклажаны смесью и укладываем очень плотно в какую-нибудь посуду с крышкой, желательно в стеклянный контейнер, не пластиковый.
Заливаем баклажаны маслом, я смешала оливковое и масло из виноградных косточек в равных пропорциях, но это не обязательно, придавливаем слегка.
Желательно проверить маринад на вкус - достаточно ли соли и уксуса - и добавить если надо.
Закрываем крышкой и ставим отдыхать в холодильник на пару дней.
7.
Масло в холодильнике застывает, поэтому перед подачей на стол баклажаны надо вытащить из холодильника.
Острым ножом порезать на средние куски.
Серия сообщений "Грузинская кухня":
Часть 1 - Аджапсандал с картофелем
Часть 2 - Сотэ из баклажан
...
Часть 15 - Баклажаны с чесноком в уксусном маринаде(мои)
Часть 16 - Пхали из шпината
Часть 17 - Баклажаны маринованные острые
Комментарии (2):
АХ! Какая прелесть! Спасибо Ларисочка! Обязательно приготовлю!
http://fotki.ucoz.ua/faily/valentin/15.swf
Ответ на комментарий svetanjel #
жаль, что не смогу попробовать... :)
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Баклажаны маринованные острые | laura_mz - волшебный мир Ларисы |
Лента друзей laura_mz
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»