Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Выпечка с любимым картофелем.
 

Итак, предлагаю Вам наивкуснейшую выпечку из любимого картофеля. Знакомьтесь с рецептом замечательного картофельного пирога с сыром и зеленью. Этот пирог может быть и как самостоятельным блюдом для ужина. Очень вкусно!

[336x412]

Ингредиенты:

Для теста:

-Мука пшеничная – 1 стакан
-Сыр адыгейский – 100г
-Масло сливочное – 120г
-Яйцо куриное – 1 шт
-Зира – щепотка
-Куркума – щепотка

 

 

Для начинки:

-Картофель – 400г
-Сыр творожный «Альметте» с зеленью или без - 1 стаканчик ( 200г)
-Сыр адыгейский – 100-150г
-Яйца куриные крупные – 6 штук
-Молоко – 5 ст.л.
-Лук зеленый – 1 пучок
-Укроп свежий – 1 пучок
-Масло сливочное – 2 ст.л.
-Соль по вкусу
-Перец черный свежесмолотый по вкусу

 

 

Приготовление

по материалам сайта: 

Для теста нам все-то и понадобится: мука, зира, куркума, яйцо, масло и кусочек адыгейского сыра.

Mуку перемешать с зирой (предварительно растолочь в ступке, если зира не молотая) и куркумой.

Добавить раскрошенный адыгейский сыр и нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Порубить ножом до образования крошки.

Добавить к крошке 1 яйцо и быстро вымесить пластичное тесто. Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Для начинки сварить картофель в мундире (в это время года варить старый картофель в мундире уже нельзя, поэтому либо варим без мундира, либо покупаем молодой). А пока картошка варится, приготовим все, что нужно для начинки, а там и картошка подоспеет.

Очистить картофель горячим, помять картофелемялкой.

В горячем молоке растопить сливочное масло и смешать с картофельным пюре, хорошенько потоптать.

Лук с укропом мелко порубить. Слегка взбить 4 яйца.

Смешать картофельное пюре с зеленью, яйцами, творожным сыром «Альметте».

Добавить адыгейский сыр, порезанный кубиками, приправить солью и перцем по вкусу (начинка будет довольно жидкая, пусть Вас это не пугает).

Тесто раскатать на бумаге для выпечки ( размер раскатанного теста: диаметр формы + бока формы + припуски на швы приблизительно 3 см), между двумя листами можно не раскатывать, поскольку тесто абсолютно не липучее и не приставучее к скалке, но НА бумаге все же нужно, удобнее будет переносить тесто.

Разъемную форму ( у меня форма диаметром 22 см) смазать сливочным маслом. Накрыть форму раскатанным тестом ( тесто внизу, бумага сверху), аккуратно отделить бумагу.
Tесто плавно укладывается в форму, помогаем ему руками устроиться поудобнее, прижимая к донышку и бортикам, края теста должны свисать с бортиков на 2-3 см, если не рассчитали, то немного вытянуть его, тесто пластичное и податливое. Тесто наколоть вилкой.

Вылить начинку на тесто. Слегка взбить 2 оставшихся яйца и вылить сверху начинки.

Завернуть выступающие края теста на начинку, края теста попытаются утонуть в начинке, пусть это Вас не волнует, потом все будет ровнехонько.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

Вытащить румяный, пышащий жаром пирог, немного его остудить и можно резать!