l
Рецепт от Йоси Шитрита – редакция walla
Ингредиенты:
6 кусков филе лосося весом 150 граммов каждый
Для панировки:
1 стакан панировочных сухарей "кранч"
1/4 стакана растопленного сливочного масла
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 столовые ложки нарезанного тимьяна
Натертая лимонная кожура от одного лимона
Черный перец
Крупная соль
1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
1/2 стакана истолченных фисташек
1/2 чашки поджаренных и измельченных кедровых орешков
Способ приготовления:
1. Смешиваем в миске все ингредиенты для панировки
2. Распределяем равномерно смесь для панировки между двумя листами пергаментной бумаги, раскатываем скалкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа.
3. Нагреваем духовку до 220 градусов.
4. Кладем на противень чистый лист пергамента, слегка смазываем его оливковым маслом и размещаем на панировке куски рыбного филе, чешуей вниз.
5. Вынимаем панировку из холодильника и отрезаем от нее полоски размером с кусок филе – около 5-6 сантиметров. Укладываем каждый такой кусок панировки на кусок рыбы.
6. Запекаем 12 минут и подаем.