Специя орегано известна в наших краях как душица, а также материнка, ладанка, зеновка. Аристотель в своем труде "История животных", написанном еще в 4 веке до нашей эры, упоминал душицу как траву, способную выводить стрелы из раны. Интересно, что в противовес многим афродизиакам, использующимся для усиления любовного влечения, орегано действует успокоительно. Он снимает влечение, помогает в борьбе с сексуальной невоздержанностью и действует при этом мягко, снижая желание.

Происхождение растения орегано
Слово "орегано" – греческого происхождения и означает "радость гор". С этим названием связывают греческую легенду. Зевс был вскормлен молоком Амолфеи, божественной козы, питавшейся душицей и медом пчел, собиравших нектар с душицы. Душица эта росла на горе Дикта, поэтому ее называли именами, так или иначе связанными с названием этой горы – "диктамнон" или "диктамнус" и другие, связанные с именем Дикта. В России ей ошибочно дали название "ясенец". Также встречаются такие названия растения орегано, как материнка, ладанка, мацердушка, блошница, душница, зеновка, кара гыных (азербайдж.), звирак (арм.), ташава (груз.). Аптечное наименование: трава душицы, Origani herba, Herba Origani.

Орегано был популярен в древнем Египте и Греции, где его применяли в овощных блюдах, к вину, мясу и рыбе. "Орегано" означает "майоран" на испанском, и хотя иногда орегано часто называют "дикий майоран", это совсем другая пряность. Родина орегано – холмы Средиземноморского региона и Ближнего Востока. Он рано был принесен европейцами в Западное полушарие и теперь встречается в дикой природе почти по всей Северной Америке.

Орегано, или душица распространена в Европе и Средиземноморье. Растение орегано встречается повсеместно, за исключением Крайнего Севера, на полянах, опушках, среди кустарников, на сухих открытых травянистых местах, на склонах холмов. В США, Франции и некоторых других странах душицу культивируют. Первые сведения о растении под названием "орегано" датируются I веком нашей эры. Греческий доктор Диоскоридос исследовал многие растения, особенности которых внес в книгу "Лекарственные растения". Третий том автор посвятил травам, корням и их целебным свойствам. Он внес очень много информации об орегано в мировую медицину.

Применение специи орегано в кулинарии

Специя орегано, которая применяется в кулинарии – это сушеные листья и соцветия растения орегано. Также используют свежие листья орегано. Специи орегано присущ приятный, тонкий запах и пряный, горьковатый вкус. Орегано возбуждает аппетит и облегчает пищеварение.

Орегано – желанный ингредиент многих пряных смесей. Он прекрасно сочетается с черным перцем, базиликом, розмарином, эстрагоном, фенхелем, анисом, тимьяном и своим ближайшим родственником – майораном. Орегано добавляют в мясо, рыбу, птицу, дичь, паштеты, всевозможные начинки из фарша и ливера, домашние колбасы, соусы и подливы. Благодаря своему средиземноморскому происхождению, орегано – неотъемлемая часть итальянской кухни. Специю орегано добавляют в пасты, пиццу, всевозможные овощные и рыбные салаты, холодные и горячие закуски, супы и соусы. Орегано также хорошо сочетается с маринованными оливками, каперсами. Очень вкусна специя орегано со свежими и вялеными помидорами.

В Европе с применением орегано готовят нежные и ароматные шампиньоны, делают блюда на гриле и различные омлеты. В Беларуси и на Кавказе душицу применяют при засолке огурцов и грибов. В Сибири орегано ароматизируют начинку из творога, мяса, яиц для пирогов. В славянских странах душицей ароматизируют домашнее пиво, квас и даже вино, добавляют в горячие и холодные блюда. Если в сосуд с растительным маслом или уксусом добавить веточку душицы, это придаст жидкости тонкий приятный аромат. У поляков есть любимый рецепт рыбы, фаршированной белым хлебом с орегано. Вкус орегано более нежный по сравнению с майораном.

Хранить листья и цветки орегано лучше в целом виде в плотно закрытых банках в темноте, а измельчать по мере необходимости. Также специю орегано хранят в небольших пучках, которые можно целиком класть в жидкие блюда или заваривать как чай. Этот способ лучше сохраняет эфирные масла, а значит, запах и вкус, чем в обмолоченном или измельченном виде. Можно сделать пюре из свежих листьев орегано с небольшим количеством оливкового масла и заморозить.

Лекарственные свойства орегано (душицы)

Известно лекарственное применение душицы как отхаркивающего средства (отвар душицы: 10 г травы на 200 мл кипятка), орегано добавляют в состав потогонного чая, в виде отвара используют при атонии кишечника. С древних времен орегано используют для облегчения головных болей. При мигрени и бессоннице можно добавлять настой душицы в воду и мыть этой водой голову. Детям хорошо принимать ванну с душицей, она благоприятно воздействует на кожу, снимая раздражения от диатеза, детской экземы, атонического дерматита. Часто орегано используют в составе лекарственных растительных сборов.

Лекарственные свойства орегано помогают облегчать женские боли, снимать депрессивное настроение в связи с ними, восстанавливать цикл. У кормящих матерей душица повышает лактацию, а на детей действует успокаивающе, как легкое снотворное. Нельзя душицу использовать только при беременности, причем категорически нельзя, так как душица известна и своими абортивными свойствами.

Орегано содержит эфирные масла: карвакрол, тимол, терпены; аскорбиновая кислота, дубильные вещества. Орегано обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами. Орегано помогает при кашле, бронхиальной астме и бронхитах, воспалениях дыхательных путей, туберкулезе; как потогонное и мочегонное средство. Применяется при ревматизме, спазмах и мигрени, а также вздутии живота, потере аппетита, диарее, желтухе и др. болезнях печени. Оказывает успокоительное действие на центральную нервную систему, как легкое снотворное и успокоительное при сильном половом влечении. Ускоряет заживление ран и облегчает зубную боль. Ванны с орегано успокаивают и обезболивают, применяются также при золотухе и сыпях. Также растение орегано воздействует на печень, помогает при отравлениях. В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют при изготовлении мыла, одеколонов, зубных паст, помад.


,..................
...................
.........................
Скоро еду в командировку и как всегда решила воспользоваться услугами любимой компании,наша самые удобные гостиницы в Ужгороде и забронировала номер.Всегда пользуюсь услугами этой компании и любая поездка проходит с комфортом!