Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Натуральный и вкусный мясной деликатес в домашних условиях.

КУРИНЫЙ РУЛЕТ В ВЕТЧИННИЦЕ



ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 500 г
Ветчина 150 г
Твёрдый сыр 150 г
Сливки 100 мл
Чеснок 3 зуб.
Зелень 20 г
Растительное масло 2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Подготовить все ингредиенты.

Ветчинница - это пресс-форма, которая состоит из следующих элементов: колба с отверстиями; две съемные крышки, между которыми помещаем нашу мясную заготовку; пружины для создания давления, собственно, пресса. Еще нам понадобится пакет для запекания.

На дно колбы устанавливаем одну из крышек и выкладываем аккуратно пакет для запекания



Курицу освободить от кожи и костей, промыть, обсушить



Мясо нарезать небольшими кусками и выложить в блендер. Вообще-то видов начинки может быть много: смесь кусочков с фаршем, целыми кусками, можно добавить грибы, оливки, морковь, чернослив с орехами, и т.д и т.п.



Мне нравится, когда мясо и не кусками, и не фарш, а мелко порублено. И так проще обнаружить и удалить ненужные жилки, пленки.



Выложить мясо в миску, добавить бульон и все сухие ингредиенты. Хорошенько вымесить руками, чтобы все кусочки равномерно пропитались специями. Накрыть пленкой, убрать в холодильник на пару часов мариноваться.



Готовую начинку аккуратно выкладываем в подготовленный пакет и утрамбовываем рукой, ложкой или колотушкой для пюре



Хорошенько затянем зажимом.



Сверху накроем второй крышкой и установим пружины, стараясь не прорвать пакет снизу.



Вот так выглядит наш пресс



На дно мультиварки положить защитный коврик, чтобы не повредить дно. Выложить ветчинницу и залить холодной водой. Готовить в таком приспособлении, как ветчинница, можно и в духовке, и в мультиварке, и на кухонной плите. Я выбираю МВ.



Выставить режим "тушение" на 50-60 минут

Через час аккуратно вынимаем из горячей воды, после чего оставляем в стороне для остывания. Когда колба остынет, убираем в холодильник на несколько часов для застывания. Я оставляю на ночь.

Достаем из колбы рукав с нашим мясным деликатесом



Освобождаем от пакета и получаем ароматный, покрытый слоем вкуснейшего желе, куриный рулет.



Ну а дальше, кто как: с хлебом, с соусом, с овощами, или просто так!
Куриный рулет в ветчиннице готовится просто. Самое главное преимущество в том, что вы сами можете выбирать, какие продукты использовать, и всегда можете быть уверены в составе. Вкусное и аппетитное блюдо станет прекрасным вариантом для завтраков или закусок к праздничному столу. Замечательный вариант для пикника.



Приятного аппетита!
Источник