Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

и Блины со сладкой и пикантной начинками

http://www.oetker.ru/oetker_ru/html/default/debi-8b3mp7.ru.html

[372x550]
Для блинного теста:

200 г муки

1 упаковка разрыхлителя теста "Д-р Оеткер"

4 яйца

500 мл молока

1 ч.л. сахара без горки

щепотка соли

40 г растопленного масла

Для сладкой начинки:

1 упаковка ванильного пудинга "Д-р Оеткер"

300 мл молока

200 г сливочного сыра Маскарпоне или Филадельфия*

150 г апельсинового или абрикосового варенья

Для пикантной начинки:

1 луковица

150 г шампиньонов

1 мал. цукини

сливочное масло

250 г фарша (говядина, свинина, 1:1)

соль

молотый перец

Кроме того:

5-6 ст.л. растительного масла

листья кервеля

Приготовление:

Муку просеять. Яйца, молоко, сахар и соль смешать. Получившуюся смесь постепенно вмешать в муку так, чтобы не было комочков. Добавить растопленное масло. Тесто оставить 20-30 минут.

Для сладкой начинки пудинг приготовить по инструкции, НО! Только с 300 мл молока. Добавить сливочный сыр.

Для пикантной начинки очистить лук, нарезать. Шампиньоны почистить (если требуется), помыть, высушить, нарезать пластинками. 5-6 пластинок отложить в сторону. Цукини помыть, высушить, отрезать хвостики. Разрезать пополам. Одно половинку мелко порезать на кубики, другую – порезать на полоски и отложить.

Масло разогреть на сковородке. На нее бросить луковые кубики. Добавить фарш и обжарить, раздавливая вилкой в процессе обжарки мясные комочки. Добавить пластинки шампиньонов и кубики цукини, 5-8 минут готовить, периодически помешивая. Начинку приправить солью и перцем.

На разогретую сковородку налить растительное масло. Тесто хорошо перемешать, набрать ложкой или небольшим половником  и распределить ровным слоем по поверхности сковородки. Блинчик обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковородки и приправить сливочным маслом. Из оставшегося теста сделать еще 9 блинчиков.

На 5 блинчиков положить смесь фарша и овощей. На другие 5 – сладкую начинку. Скатать и подать к столу.