Это цитата сообщения Cobbra Оригинальное сообщение

Салат из баклажанов по-корейски

[показать]




Ингредиенты:

Баклажан - 500 Грамм

Болгарский перец - 1 Штука (1/2 красного и 1/2 желтого перцев)

Морковь - 2 Штуки (среднего размера)

Чеснок - 3-6 Зубчиков

Петрушка - 1 Штука (пучок)

Соевый соус - 2-3 Ст. ложек

Кунжут - 1 Ст. ложка

Сахар - 1/2 Ст. ложки

Кориандр - 1/2-1 Чайных ложки

Винный уксус - 4 Ст. ложки

Оливковое масло - - По вкусу



Количество порций: 4-5



[показать]

Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.



[показать]

Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.



[показать]

Тоненько соломкой нарезаем перцы.



[показать]

Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.



[показать]

Мелко-мелко рубим чеснок.



[показать]

Также мелко рубим зелень.



[показать]

В сухой сковородке обжариваем кунжут.



[показать]

Измельчаем семена кориандра.



[показать]

Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.