Продукты:

• Печень – 500 г
• Яйца – 2 шт
• Белый лук – 2 шт
• Соль, перец
• Масло растительное

Способ приготовления:

Начнем, с этого катализатора вкуса – лука.
Лук чистим и режем кубиком.
На разогретой сковороде пассеруем лук, до прозрачного состояния. Главное, не закарамелизировать его больше, чем это нужно. Лук будет еще подвергаться тепловой обработке вместе с печенью

Печень можно использовать любую – куриную, говяжью или даже свиную. Только свиную нужно обязательно вымочить в молоке, чтобы не горчила. Нежнее всего, конечно будет телячья и куриная печенка.
Печень предварительно зачищаем от пленок и жилок. Затем, нарезаем ее небольшими кусочками.
Отправляем печень на сковородку с луком.

Обжариваем печень вместе с луком до тех пор, пока она станет упругой и поменяет цвет. Внутри она должна быть плотной и таким же бледно розовым цветом, как и снаружи.
Готовую печень с луком доводим до вкуса перцем и солью.
Со сковородки, достаем аккуратно шумовкой, без образовавшегося сока.
Выкладываем печень с луком на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю жидкость и даем ей охладиться.

Яйца варим вкрутую и остудим. Чистим и нарезаем кубиком.

С помощью самого большого ножа, который у вас есть в наличии, прямо на разделочной доске, рубим и смешиваем яйца вместе с печенкой.
Приправляем по вкусу, еще небольшим количеством соли и перца.
Подаем печенку с луком и яйцом на большом блюде, посыпая вокруг свежим репчатым луком.
Вот оказывается, какой есть еще один простой и вкусный рецепт приготовления печени. Наслаждаемся!