Я тут. :)
1,5 кг. баклажанов.
Их можно двумя способами до готовности довести. Как удобно.
Или очищенные обжарить с одной стороны "лаптями", или испечь в духовке и потом очистить.
Я предпочитаю жарить, так быстрее и потом масло добавлять в бакловину не нужно.

Остальные ингредиенты сырые:
2-3 крупных болгарских перца.
2 шт. средних луковиц.
2 яблока.
1 кг. спелых помидоров.
Чеснок не менее 500 гр. (Я больше кладу).
Кто любит острое ;) 2-3 шт. горького перца.

Всё на мясорубку. И заправить:
1 полная столовая ложка уксусной эссенции. Можно добавить ещё эссенции. Только не уксус.
2 столовые ложки сахара или сахзам по вкусу.
Соль по вкусу.
Если баклажаны запекались, то 100 гр. масла рафинированного.
Если обжаривались, то масла не нужно добавлять.
И всё.
Хранить в холодильнике.