У меня ни когда не получались вкусными пироги на кислом молоке и кефире.  Все время выходили клеклыми и тесто было как резиновое. Сегодня была еще одна попытка и похоже все получилось, как надо. Пирог испекся пышным и мягким. В начинку можно добавлять любые ягоды и фрукты.

[600x450]

Для теста:

2 яйца

1 ст. сахара

1 ст. кислого молока (простокваши)

2 ст. муки

1 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя

ванильный сахар

Яйца взбить с сахаром до пышной пены.

Добавить кислое молоко, соду, ванильный сахар и муку. Все хорошо перемешать.

Форму смазать маслом. Выложить ягоды или фрукты, залить тестом и выпекать при 180 гр. до готовности. 

Проверять зубочисткой.

[600x450]

[600x450]

Еще можно добавить в тесто 100 гр. размягченного маргарина или сл. масла. В другой раз попробую так.