Шоколадный рулет с шоколадным кремом - получилось очень вкусно!

[600x450]

Для теста:

4 яйца

180 гр. сахара

100 гр. муки

1 ч.л. разрыхлителя

50 гр. крахмала

ванилин по вкусу

1 ст.л. какао

Для крема:

сгущенка 4-6 ст.ложки

какао 2-3 ст.л

масло сливочное 50 гр.

Белки отделяем от желтков.

Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.

[600x450]

Белки взбить в пену.

[600x450]

Аккуратно соединить белки с желтками, стараясь не осадить пену.

[600x450]

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и какао. Не большими порциями всыпать в яичную пену, аккуратно перемешивая от стенок к центру.

[600x450]

Смазать пергамент маслом и выложить тесто.

[600x450]

Выпекать в разогретой духовке до готовности, проверить зубочисткой. Духовку стараться без надобности не открывать.

Свернуть горячий пласт рулетом прямо в пергаменте. Дать остыть, аккуратно развернуть, смазать кремом и опять свернуть.

Приготовим крем:

Размягченое масло взбить со сгущенкой венчиком и добавить какао.

[600x450]

Бока рулета обрезала, измельчила и смешала с кремом. Получилось густовато, добавила не много сгущенки. Обмазала этой смесью верх рулета. 

[600x450]