1. Нарезать свинину небольшии кусочками (500-600 грамм)
2. Яичный белок взбить вилочкой с 0,5 ст. ложки кахмала.
3. Обвалять кусочки мяса в яично крахмальной смеси и обжарить на раст. масле на не очень сильном огне. Мясо должно покрыться блестящей корочкой и побелеть.
4. На другой сковродке обжарить луковицу с 2-3-мя измельчёнными зубчиками чеснока. Добавить 2-3 ложки томатного соуса или пасты, щепотку молотого имбиря. Влить пол-стакана воды.
5. Влить соус к мясу, перемешать и жарить, помешивая, на сильном огне 2-3 мин.
6. Приготовть заливку: 1 ст.л. соевого соуса+2ч.л. сахара+2ч.л. уксуса+1 ч.л. крахмала. Всё перемешать. Влить заливку в к мясу.
P.S. Мясо чуть-чуть посолила вначале. Я дала потушить под крышкой мясу с соусом под крышкой без заливки мин. 10. И когда добавла заливку тоже тушила на маленьком огне пока мясо стало очень мягким. Воду подливала по мере выкипания.
Получилось вкусное мясо в кисло-сладком соусе.
